Cervezas
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Baltic Porter 6% ~ Coco Tostado ~ Lata 475
Baltic Porter c/coco tostado ~ 6% Una lager oscura de alcohol moderado, amargor bajo, gran cuerpo y maltosidad. Adición: coco tostado y madera de amburana OG: 1073 - FG: 1030 - Alc. 6% Formato: lata 475
$ 2.000,00
Baltic Porter Experimental 8% ~ 2022 ~ Lata 354
Baltic Porter Experimental 8% ~ 2022 Una lager oscura de invierno inspirada en los chocolates calientes mexicanos. OG: 1090 – FG: 1034 – Alc. 8% Adiciones: Chile pasilla y chipotle, nuez moscada, canela, chauchas de vainilla, cacao, madera de amburana. Notas de cata: Matrimonio entre maltas caramelizadas y torradas junto a especias y chiles. Trazas a cacao, caramelo, nuez, café, canela y vainilla. Amargor bajo y cuerpo pleno se funden con un sutil retrogusto picante, final envolvente. Formato: lata 354 cm3
$ 2.500,00
Barley Wine Bourbon Barrel con madera de cerezo, acacia, palo santo y amburana ~ 12% , Botella 375
“Maxima Confusión” Colab. Jabalina Barley Wine Bourbon Barrel con madera de cerezo, acacia, palo santo y amburana ~ 12% Barley Wine de estilo inglés elaborada 100% con maltas Weyerman y madurada en barrica de bourbon "Woodford Reserve". Conjugada cuerpo, potencia alcohólica, matices de maltas caramelizadas y atributos exóticos de maderas alternativas. Formato: botella 375 lacrada
$ 6.000,00
Belgian Salvaje 7% ~ Barrel Blend ~ 2021 ~ Botella 750
Belgian Blend 7% ~ 2021 Mezcla de Belgian Ales salvajes Livianas, rusticas y frutadas. Blend: -50% Belgian Fruit con lemon grass, coriandro, pimienta de Jamaica, y papaya. Madurada 24 meses en barrica de roble junto a cultivos salvajes. -30% Belgian Pale Ale. -20% Petit Saison. Madurada en barrica con bretts y duraznos Acondicionada en botella. Notas de cata: muy frutada con notas dulces a piña y durazno. Cítricos a lima y naranja. Leve especiado con notas a pimienta y menta. Leve rusticidad de brett. Una unión entre el mundo de la cerveza y el vino. Acidez media. Alcohol moderado. Formato: Botella espumante 750cm3 c/corcho y tapa corona.
$ 8.000,00
Doppelbock Foeder Barrel 12.5 %
Doppelbock Foeder Barrel Colab/SurdelSur Una de las cervezas más fuertes de la tradición alemana, una doble bock de fermentación lager, madurada en toneles ex vino de 600 litros de roble Francés Notas de cata: Conjuga profundidad de malta con notas a caramelo, dulce de leche y frutos secos junto a notas a coco, especias, tabaco y vino propias de los toneles. OG: 1115 – FG: 1030 – Alc. 12.5% Formato: Lata 354
$ 5.000,00
Imperial Stout con Tabaco Amazónico 12,5% ~ Blend Bourbon barrel ~ 2021 ~ Botella 330
RIS Mapacho 12.5% ~ 2022 Una Imperial Stout diferente, profunda y expresiva. Blend: -30% Imperial Porter (2022) - Añejada en barrica ex bourbon ex Jim Beam. OG: 1115 – FG: 1030 - Alc. 12.7% -70%: Imperial Stout (2022) OG: 1105 – FG: 1030 – Alc. 11% Adiciones: Tabaco rustico amazónico (Mapacho), madera de Amburana y semillas amazónicas de haba tonka. Notas de Cata: Gran profundidad de malta con notas a chocolate, caramelo, nuez, higos oscuros y café. Notas de roble americano y amburana que evocan vainilla, coco, whisky bourbon y canela. Amargor bajo, alcohol alto, cuerpo pleno y masticable. Formato: botella 330cm3
$ 5.500,00
Oude Dark 10% ~ Barrel blend ~ 2020 ~ Botella 330
Oude Dark 10.5% ~ Un cerveza de bodega, hibrido entre Belgian Dark Strong y Stock Ale Británica, conjuga carácter de maltas añejas, esteres frutados y atributos de roble. Blend: -50%: Belgian dark strong (2023) OG: 1090 - FG: 1020 – Alc. 10% -15%: Old Brett (2020) – Añejada 36 meses en barrica de roble c/cultivos salvajes OG: 1080 – FG: 1010 – Alc. 9.7% -35%: Doppelbock (2022) – Añejada 8 meses en Foeders de 600 L de roble Francés OG: 1115 – FG: 1030 – Alc. 12.5% Notas de cata: Esteres frutados a manzana roja y ciruela. Malta añeja, caramelo y vainilla. Trazas a vino tinto. Cuerpo medio, amargor bajo y leve tanino. Formato: Botella 330 cm3
$ 5.500,00
Sour Ale c/guayaba y limas 5% ~ Lata 475
Sour Ale c/guayaba y limas 5% ~ Sour de acidificación rápida, cítrica y frutada. OG: 1050 – FG: 1008 – Alc. 5.5% Adiciones: Guayaba rosada y limas Formato: lata 475cm3
$ 1.100,00
Stock Ale Británica 11% ~ Barrel Blend ~ 2020 ~ Botella 330
Stock Ale Británica 12% ~ 2020 Una vieja cerveza británica adaptada al paladar contemporáneo. Constituida por una mezcla de cervezas maltosas de alta densidad. Blend: 30%: Barley Wine. Añejada 5 meses en barrica de segundo uso ex bourbon Heaven Hills. OG: 1110 – FG: 1025 – Alc. 12.5% 25%: Old Ale c/Brett. Añejada 24 meses en barrica de roble con cultivos salvajes. OG: 1080 – FG: 1010– Alc. 9.7% 25%: Mezcla de dos Old Ales. Añejadas 12 meses en barricas re-manufacturadas de primer uso + 24 meses en inoxidable. OG: 1100 – FG: 1025 –Alc. 10.9% 25%: Doppelbock añejada en Foeders de 600L de roble Francés OG: 1115 – FG: 1030 – Alc. 12.5% Notas de cata: Profundidad de malta añeja, caramelo, jerez y licor. Notas a bodega y madera. Alcoholes complejos florales y picantes. Cuerpo, dulzor, tanino y acidez en intensidad media. Retrogusto agridulce. Formato: botella 330 cm3
$ 5.500,00
